靈性使者 - 天人合一

33 甜椒（紅），又名彩椒、甜番椒、大同仔
成分與營養：每100克含有

1.    熱量23~33大卡
2.    脂類0.3~0.5克
3.    碳水化合物6.5~7.1克，膳食纖維1.6~1.8克
4.    蛋白質0.8~0.9克
5.    礦物質：鈉1~2毫克、鉀180~200毫克、鈣6~8毫克、鎂10毫克、鐵0.4毫克、鋅0.2毫克、磷22毫克、硒0.38微克
6.    維生素：維生素A1786 IU、β-胡蘿蔔素1072微克，維生素B1（硫胺素）0.04毫克、維生素B2（核黃素）0.08毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.87毫克、維生素B5（泛酸）毫克、維生素B6（吡哆醇）0.18毫克，維生素C100~137.7毫克，維生素E2.01毫克

性味：性平、味甘
產季：12~1月是盛產期
功效與主治：

1.    促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病
2.    可補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力
3.    能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化、減少便秘
4.    可促進血液循環、新陳代謝，保護血管
5.    可解熱鎮痛
6.    有強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並使細胞活化
7.    可保持皮膚健康，減少色素沉澱和雀斑，滋潤皮膚，保持水分，避免皮膚乾燥
8.    預防心血管疾病
9.    可以明目

備註：

1.    甜椒，又名彩椒，有多種顏色，不是只有紅色。
2.    紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。
3.    甜彩椒含豐富的維生素A、B、C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高之一，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加數倍。
4.    甜椒所含的辣椒素可溶解凝血，且仍保有止痛，美容，潤膚功能，而辣味減去很多，對不吃過辣過辛味者可適用。
5.    彩椒是最常發現農藥殘留的12種食物之一，食用前務必清洗乾淨。
6.    維生素C在高溫下易被破壞，建議生食或清炒，避免維生素C含量的減少；脂溶性的β胡蘿蔔素則是要加點油一起烹煮，才容易被人體吸收。
 

34 油菜，又名油菜花、蕓薹、油白菜、胡菜
成分與營養：不含籽，每100克含有

1.    熱量12~20大卡
2.    脂類0.2~0.5克
3.    碳水化合物1.6~2.7克，膳食纖維1.1~1.6克
4.    蛋白質1.4~1.8克
5.    礦物質：鈉55.8~73毫克、鉀210~220毫克、鈣88~108毫克、鎂16~22毫克、鐵1~1.2毫克、鋅0.33~0.6毫克、磷32~39毫克、銅0.025~0.06毫克、錳0.23毫克、硒0.79微克
6.    維生素：維生素A3085 IU、β-胡蘿蔔素1851微克，維生素B1（硫胺素）0.04毫克、維生素B2（核黃素）0.08~0.11毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.55~0.7毫克、維生素B6（吡哆醇）0.07毫克、維生素B9（葉酸）39.4微克，維生素C25~36毫克，維生素E0.77~0.88毫克
性味：性涼、味甘，入肝、脾、肺經。種子味辛、性溫

產季：11~3月盛產
功效與主治：

1.    可促進腸道蠕動、幫助排便，也消除水腫
2.    大量的植物纖維素，可與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，降低脂類物質被人體吸收，可以降血壓和血糖。熱量又低，有助減重
3.    可維持骨骼與牙齒的健康、預防骨鬆
4.    可保護細胞膜、提升免疫力、改善呼吸道感染和眼睛乾澀，也可明目
5.    可消除疲勞，助長膠原蛋白的生成，保養皮膚，也可抵抗病毒
6.    降低缺鐵性貧血
7.    預防癌症與腫瘤，對腫瘤及其轉移有抑制作用，可散血消腫
8.    油菜花的花粉有利於骨髓造血功能的改善，並能提高T淋巴細胞、巨噬細胞的數量和活性
9.    對男性陽痿，性功能障礙以及精子缺乏，不育症等均有療效，對婦女月經不調、痛經、絕經、妊娠期噁心嘔吐、更年期綜合症及不孕症等也有輔助療效
10.    種子能行滯活血，消腫解毒。可用於癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產後心、腹諸疾及惡露不下、產後泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛、頭部充血
11.    油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者
12.    油菜裡的植物激素，能促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用

備註：

1.    油菜的花是黃色的，也可以食用，其種子含油脂成分高，可以拿來榨油。
2.    不宜高溫烹調，可汆燙或水炒加油，以免營養流失。
3.    吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免亞硝酸鹽沉積，引發癌症。