靈性使者 - 天人合一

13 葡萄
綠葡萄的成分與營養：去皮去籽，每100克含有

1.    熱量58大卡
2.    脂類0.2克
3.    碳水化合物15.3克，膳食纖維0.4克
4.    蛋白質0.5~0.6克
5.    礦物質：鈉3~4毫克、鉀150~160毫克、鈣3~5毫克、鎂4毫克、鐵0.2~0.3毫克、鋅0.1~0.2毫克、磷20毫克、錳0.07毫克、硒0.2微克
6.    維生素：維生素A506 IU、α-胡蘿蔔素20微克、β-胡蘿蔔素294微克，維生素B1（硫胺素）0.05~0.06毫克、維生素B2（核黃素）0.01~0.03毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.03~0.1毫克、維生素B5（泛酸）0.05毫克、維生素B6（吡哆醇）0.06~0.07毫克、維生素B9（葉酸）2微克，維生素C3.2~6毫克，維生素E0.23毫克，維生素K 22微克

美國紫葡萄的成分與營養：含皮去籽，每100克含有

1.    熱量80大卡
2.    脂類0克
3.    碳水化合物21.9克，膳食纖維0.7克
4.    蛋白質0.4~0.5克
5.    礦物質：鈉1~2毫克、鉀200~228毫克、鈣7~10毫克、鎂7毫克、鐵0.6~0.8毫克、鋅0.2~0.3毫克、磷21毫克、銅0.27毫克、錳0.07毫克
6.    維生素：維生素A24IU、β-胡蘿蔔素14微克，維生素B1（硫胺素）0.05~0.06毫克、維生素B2（核黃素）0.03~0.05毫克、維生素B3（菸鹼酸）0~0.1毫克、維生素B5（泛酸）0.05毫克、維生素B6（吡哆醇）0.07~0.08毫克、維生素B9（葉酸）2微克，維生素C3.8~8毫克，維生素E0.4毫克，維生素K 22微克

性味：性平、味甘酸，入肺、脾、腎經
產季：6~12月盛產
功效與主治：

1.    葡萄富含β-胡蘿蔔素和維生素A，很適合用眼過多以及容易上呼吸道感染的人吃，也有助於抗氧化、抗老化的功效
2.    葡萄皮與葡萄籽當中，以多酚類與花青素為主，這兩種營養素，能抵抗自由基造成的疾病、延緩衰老、增強免疫力以及防癌和抗癌；尤其是葡萄籽所含有的「前花青素（OPC）」還能降低血壓、預防動脈硬化。此外，葡萄皮中也含有抗氧化功效很強的白藜蘆醇，可以防止細胞的癌變
3.    可補血、強智、利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，還可滋腎補肝，使人好臉色
4.    而葡萄果肉則含有大量的葡萄糖及果糖，較易為人體所吸收，可迅速轉為熱量，恢復體力，消除疲勞，果酸含酒石酸及蘋果酸還能幫助消化，果膠及單寧酸則可解毒
5.    葡萄的許多營養素都在葡萄皮上，若是有洗淨或農藥殘留較少，那麼連皮吃，營養效果較好，這也是吃帶皮葡萄乾的主要原因之一。葡萄乾可補血
6.    富含維生素C，可抗氧化、養顏美容、助美白，有助膠原蛋白的合成。膠原蛋白有助保持肌膚彈性，也可以促進傷口癒合、燒燙傷復原，並提升對抗受傷或感染的壓力
7.    所含的纖維素可以緩解便秘
8.    紅葡萄皮含有的逆轉酶，能夠降低壞膽固醇，軟化血管、活血、化瘀、防止血栓與粥狀硬化的形成，同時這種酶可以清除動脈壁上的膽固醇而保護心臟，因此對預防心血管也有一定的作用

備註：

1.    葡萄所含的糖就是「葡萄糖」，可以直接被人體吸收，很適合病後虛弱的人食用，而且葡萄的纖維柔軟好消化，能讓病人的精神狀況變好。
2.    由於含糖分較高，糖尿病患者和孕婦不宜多吃，以免血糖飆高，以及提高妊娠糖尿病的發生。
3.    紅葡萄的熱量是各色葡萄中較低的，而綠葡萄則是最高的。
4.    不同顏色的葡萄所含的營養素不盡相同，功效也有所不同。營養師通常建議，熬夜族要優先選擇「黑」葡萄，愛美族要優先選擇「綠」葡萄，3C族要優先選擇「紫」葡萄，減重族要優先選擇「紅」葡萄。筆者則建議各種顏色的葡萄都可輪著吃。
5.    鉀可以幫助人體把鈉排出體外，所以對於高血壓的朋友而言，多吃富含鉀的食物對於控制血壓是有一定的幫助，但鉀過高，對腎功能不全者，則容易因排出鉀的功能不佳而產生中毒。
6.    據研究，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。新鮮葡萄中的黃酮類物質，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
7.    葡萄的功用非常多，其中一項是大家所熟知的釀酒，此外，葡萄乾也是大家所喜愛的。

14 鳳梨，又名旺來、波羅、菠蘿
成分與營養：每100克含有

1.    熱量48~56大卡
2.    脂類0.1~0.12克
3.    碳水化合物12.7~13.6克，膳食纖維1.1~1.4克
4.    蛋白質0.54~0.7克
5.    礦物質：鉀115~162毫克、鈣9~13毫克、鎂12~14毫克、鐵0.28~0.3毫克、鋅0.1~0.4毫克、磷8~11毫克、銅0毫克、錳0.9毫克、硒0.24微克
6.    維生素：維生素A29 IU、β-胡蘿蔔素18微克，維生素B1（硫胺素）0.08毫克、維生素B2（核黃素）0.031~0.04毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.2~0.49毫克、維生素B5（泛酸）0.205毫克、維生素B6（吡哆醇）0.11~0.15毫克、維生素B9（葉酸）11.2~15微克，維生素C 12~36毫克，維生素E0.04毫克

性味：性平微涼、味甘酸，入脾、胃經
產季：依品種不同而有所不同，大致上盛產於2~9月
功效與主治：

1.    具有纖維可促進消化、新陳代謝、排毒、防便秘
2.    可減少熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎，治療輕微感冒，還可改善鼻竇炎
3.    含菠蘿朊酶及蛋白酶可消暑、助消化、解油膩、降膽固醇、減肥、解腹中痞悶、清熱、生津止渴、利小便、去除頭昏眼花
4.    鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酶（bromelain），可用來治療壞血症
5.    可清肝、抗發炎、抗衰老、抗癌
6.    鳳梨酵素可抗血栓、降血壓、預防心血管疾病，此外，還可促進組織復元，可助瘀腫、扭傷康復
7.    富含維生素C及抗氧化物質，可預防白內障、降低黃斑部病變的風險，養顏美容
8.    可提升免疫力和抗疲勞，也可舒緩關節與肌肉痠痛和發炎
9.    外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷。此外，鳳梨酵素也常被用來治療燒傷、膿瘡和潰瘍等，有助皮膚再生
10.    可治療細菌性及輪狀病毒感染的輕微腹瀉
11.    可改善苔癬性糠疹，苔癬性糠疹是一種罕見的丘疹鱗屑性疾病
12.    富含褪黑激素（勝過橘子和香蕉），在攝入2小時後達到最高峰值，有助安神
13.    鳳梨含鈣不高，但富含錳，有助骨骼健康
14.    鳳梨葉有胰島素增敏、可抗糖尿病

備註：

1.    鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質，因此吃未經熱水、未泡鹽水的鳳梨後舌頭會有刺痛感。泡熱水或浸泡鹽水數分鐘，是為了去掉鳳梨蛋白酶，使之不易引發過敏反應。
2.    不宜和奶蛋、蘿蔔共食。
3.    有些人吃了會有過敏現象，要慎食。
4.    有胃潰瘍的人，則不建議空腹食用，以免不適。
5.    有些腎臟功能不全者，吃鳳梨及鳳梨酵素會水腫。
6.    胃寒、寒咳、虛咳、皮膚濕疹者，不宜過食生鳳梨及鳳梨汁。
7.    鳳梨屬於高GI食物，吃下去後容易造成血糖快速上升，因此糖尿病患者，不宜一次吃太多。
8.    鳳梨的種類非常多，即使是菠蘿也與鳳梨有某種程度的不同。