13 芥藍菜,又名芥藍、芥蘭菜
成分與營養:每100克含有
1. 熱量20大卡
2. 脂類0.1克
3. 碳水化合物3.2克,膳食纖維1.9克
4. 蛋白質1.7克
5. 礦物質:鈉27毫克、鉀292毫克、鈣181毫克、鎂31毫克、鐵1.4毫克、鋅0.4毫克、磷37毫克、銅0.043毫克、硒0.88微克
6. 維生素:維生素A7378 IU、α-胡蘿蔔素100微克、β-胡蘿蔔素31微克,維生素B1(硫胺素)0.03毫克、維生素B2(核黃素)0.08毫克、維生素B3(菸鹼酸)0.43毫克、維生素B6(吡哆醇)0.11毫克、維生素B9(葉酸)58.2微克,維生素C51.9毫克,維生素E 1.34毫克
性味:性涼、味甘辛微苦,入肺經
產季:8~4月
功效與主治:
1. 可利水化痰、清心明目、消暑解熱、解毒祛風、除邪熱、勞乏
2. 可抗氧化、抗癌,降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病
3. 對於維生素C缺乏而引起的牙齦腫脹出血,很有幫助
4. 可改善腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升
5. 可開胃、消食、潤腸通便,且富含葉酸,可助胎兒生長
6. 保護骨骼、強化神經、降低過敏
備註:
1. 久食芥藍有耗人真氣的副作用。
2. 芥藍會抑制性激素的分泌,陽痿患者不宜多食。
14 黃秋葵,又名黃葵、秋葵、補腎菜、羊角菜、羊角豆
成分與營養:每100克含有
1. 熱量36~37大卡
2. 脂類0.1克
3. 碳水化合物7.5~11克,膳食纖維3.7~3.9克
4. 蛋白質2~2.1克
5. 礦物質:鈉6~9毫克、鉀180~203毫克、鈣85~94毫克、鎂45~50毫克、鐵0.6~0.7毫克、鋅0.5~0.7毫克、磷53~65毫克、銅0.07毫克、錳0.28毫克、硒0.51微克
6. 維生素:維生素A 2258 IU、β-胡蘿蔔素1100~1355微克,維生素B1(硫胺素)0.02~0.05毫克、維生素B2(核黃素)0.09~0.1毫克、維生素B3(菸鹼酸)1~1.01毫克、維生素B6(吡哆醇)0.05毫克,維生素C 9~11.3毫克,維生素E 0.45~1.03毫克,維生素K60微克
性味:性涼、味甘
產季:4~9月
功效與主治:
1. 强腎補虛,也可消除疲勞、恢復體力
2. 護胃養胃,含有一種粘性物質,可助消化,療胃炎和胃潰瘍,保護皮膚和胃粘膜,防止便秘
3. 可保護肝臟及增强人體耐力
4. 降低膽固醇、血脂、調節血糖、降低血糖,減重
5. 可抗氧化,調節免疫力
6. 有助於排毒、化痰
7. 對抗癌有一定的作用
8. 花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效
9. 有益眼睛
10. 補血、補鈣,養顏美白,防骨鬆,抗老
11. 保護心腦血管,降低急性心肌梗塞
12. 富含鎂鈣,有助於鎮靜和降低過敏
備註:
1. 胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
2. 黃秋葵雖然可以補腎,強化腎氣和性功能,但因為含鉀量高,腎功能過於弱者不可生食,也不要食用過量。
3. 種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作爲咖啡的代用品。
4. 營養價值高,堪比人參(在日韓即稱爲綠色人參)却比人參更適合日常食補,嫩葉也可食用。
5. 秋葵黏液含水溶性纖維,如果膠、半乳聚醣、阿拉伯樹膠、黏性醣蛋白。
6. 嫩的秋葵可以生食。