瑜伽飲食法隨堂筆記（一） @ 靈性使者

主講人：邱顯峯老師

整理：廖凡誼

一般瑜伽飲食法所講的是很淺層的、外在的，但是其實它可以探究到非常深層的層面。食物會直接構成我們的肉體，並影響心靈，所以從事瑜伽鍛鍊要重視食物。

《哈達瑜伽經》從第一章起，便不斷地在強調食物的重要性，第一章講的是持戒、精進和食物，而不是先講體位法。但是現在除了印度之外，有多少個團體敢說要先重視食物，甚至也沒有多少個瑜伽團體敢說要遵守持戒和精進。一般人並不懂持戒和精進對體位法有何重要的功用，其實當持戒和精進做得好時，體位法會整個連「質」都轉變，但因為不懂，所以有時連老師也不敢教。同樣地，當瑜伽練習者遵守正確飲食後，其體位法的質也會更著改變。每一個人的長相也與吃什麼食物有關，這是非常細緻的。《哈達瑜伽經》第二章第一節在講呼吸法前，又再一次講到飲食遵守的重要性。如何檢驗一個人瑜伽練得好，其方法之一，便是觀察到他飲食習慣的改變，不僅如此，包括心靈、思惟等內在也會改變。當心靈改變時，相關習性也會跟著改變。曾經有一位學員，每一次上課都戴口罩，大家都說你怎麼感冒那麼多禮拜，二個月後他就不戴口罩了，感冒終於好了，在課程學習結束前，她的心得分享，讓全部的人非常感動，因為她平常喝酒又抽煙。原本她來到這裡，只是想說做做體位法，但讓她意想不到怎麼講那麼多哲學，把她的心理問題全部都解決掉了，所以很自然的酒就喝不下去了。為什麼我要喝酒、抽煙？她說這是情緒與身體的問題，所以當情緒、身體的問題解決了，只有笨蛋的人才會去喝酒、抽煙。抽煙對身體的影響很大，每一個行為的背後是心靈在作用著，一旦內在沒有那個因子在時，我為什麼要抽煙、喝煙。包括戒毒在內，全世界的戒毒大都不是在戒毒，而都只是在禁止吸毒者吸食毒品而已，這個不叫作戒。很多治病都只是在壓制與控制，這些都不是治病。例如糖尿病、高血壓等，西醫的治療都不是在治病，而只是控制，控制不能叫作治病，治病是你不需要靠藥物，最後病好了。戒毒是要讓一個人很自然地心靈、身體都不會想吸毒，那才叫作戒。很多事情是來自整個心靈、身體的作用。很自然地不會想吸毒、抽煙，那是一種心靈的淨化。

身心淨化後，飲食就會改變
	如果瑜伽真的練對了，你會很清楚地覺察到每一個生命能量，舉個例子，很多人當他們經由瑜伽、自發功、靜坐等靈性淨化之後，問我一個問題，「為什麼我練到一個階段之後葷的食物我都不敢碰，不是我沒辦法吃而是我根本不想吃，我是自然而然地不會想吃」，這個就是練進去了，因此真正的修行鍛鍊絕對不是嘴巴說說而已，真正的鍛鍊是鍛鍊到內在自然地改變，對人對事會自然地不生氣，並且會自然而然地慈悲博愛，而不是故意把自己裝成很有修養的樣子，若是這樣可就修得痛苦了，因此它是自然的。如同持戒、精進把它當成束縳就變成勉強，是勉強做這些事情的，但是持戒精進是不勉強的，在中庸叫做不勉而中道，不必去勉強而合乎中道，這個代表你修進去了。我不勉強大家，因為每個人都要走自己該走的路，身體、心靈會支持著你走該走的路做該做的事，所以要從根去修煉，而不是從外在行為去判別一個人，那樣的判別，往往是一種制約。每個人的內在會在長相上透露，我們每一個人都在到處做自我介紹，即使你一句話也沒有說，也在做自我介紹，因為只要站出來就介紹完了，只要是「存在」，就百分之百介紹給人家。我們常需要透過言語才能知道，這就是我們沒有做心靈的溝通，假如我們這個地球已經進化到某一個階段，當它不再僅是透過語言在溝通，而是透過心靈的時候，要騙人是不容易的，除非你的心靈高過了對方。通常騙別人是在騙自己，舉個騙人的故事，有一個孩子的媽叫他去打油（買油），這個媽媽就拿錢叫他去打油，回來之後，媽就對小孩說你被騙了，這罐油的重量不夠，這個小孩子回說我又沒有被騙，媽說明明就不夠重，你怎麼說沒有被騙，小孩說秤重量的是老闆，重量不夠是老闆知道，我又沒看到所以我沒被騙，是他騙他自己。是知道的人在騙自己，不知道的人怎麼會被騙。把十三兩說成十五兩，是知道的人在騙自己。所以小孩說是老闆在騙他自己。心靈就是這樣子，自己是無法騙自己的。


瑜伽的食物分類
	食物可細分為多種類型。今天我們肚子餓了怎麼解飢？當然吃五穀雜糧，如果感情創傷怎麼解飢？大吃一頓也未必有效，而是要有心靈的糧食。所以看那些屬於心智類的人類，用腦及心智型的人如何解飢？跑到圖書館或上課，才能解除渴求的知識，這個也做解飢也叫食物，肉體的存在，需要食物的供應，食物直接組成這個肉體，食物本身具有心靈的作用，食物會影響我們的心靈，食物會讓我們和心靈相對應。機械要加油才能起作用，人是要靠五穀雜糧加水、空氣、陽光，這些統稱為食物，人是非常需要食物，食物組成人的肉體架構，又會影響心靈的層面，因此要重視食物。瑜伽是如何在看待這些食物？所謂哲學和宗教都不是真理，都只是詮釋真理的一種方法，所以不要把方法當真理。陰陽學說不是真理，印度的悅性、變性、惰性等三種屬性的學說也不是真理，它是講給我們聽的一種哲理。在印度的哲理裡把宇宙的能量或作用力分成悅性、變性和惰性，悅性可以幫助我們更高層次，作用在第四個脈輪以上，變性作用第三脈輪，惰性則作用在第一第二的底層脈輪。惰性偏向物質功能，變性是物質和心靈間的作用，悅性是心靈導向靈性作用。在瑜伽裡一樣沿用悅性、變性和惰性的理論。

	悅性食物：大部分的蔬菜、水果、五穀雜糧，包括牛奶、蜂蜜、薑等都是，而菇類和菌類等蕈類在印度則是歸為惰性的。在印度有一本非常重要的典籍《人類法典》（Manucode），人從那裡來？每個地方都有神話故事，印度有提到有七位來治理世界，這七位就稱為七佛、人類的始祖，manu 就是人的意思，這七位來治理世間的時候，頒佈給世界上人應該所遵循的方法，它就叫做《人類法典》，裡面就提到菇菌類是不能吃的，這是佛陀的教裡中所沒有應用到的部份。此經典的許多部分，則在佛陀的教誨裡都有提到，包括轉法輪、四聖諦的概念等，只是沒有用到相同的詞而已。此外，葱、蒜雖然是植物，但中國和瑜伽都認為是葷的，肉類不好稱為腥，植物不好稱為葷。葷與素是看稟氣，而不是說植物就是素，如果稟氣對心靈的影響是負面的就稱為葷。


飲食過飽，悅性變變性，太飽則變成惰性
	如果你去吃到飽的餐廳用餐，吃得過飽，晚上回來都昏昏沈沈的，這樣吃到飽是不會舒服，如果你只能吃二碗飯卻吃六碗飯則會撐死。如果我們去給人家請客，即使是悅性的，吃多了就會變成變性，吃非常多就變成惰性。看大胃王比賽，幾分鐘內吃完一大堆熱狗漢堡，這個是在社會上極度負面的教育，第一個極度不尊重食物，食物不是這樣吃法，而是要去品嚐，若是暴殄天物，對這個人也是傷害，舉辦這個是沒有意義。曾經有人問過現代的小孩子很多是過動兒，為什麼？讓我們看看，現在小孩子在玩電動玩具，都在打打殺殺，誰速度快就誰贏，電動玩具是設誰計的？是大人。我們常常只是用言語在教育小孩，要小孩乖、不要過動，但是如果我們給的環境，讓他們接觸的東西都是與我們所願的相反，那麼能期盼小孩會乖、會正常嗎？整個大自然、整個意識都在傳導訊息，如果社會是如此焦躁、如此不安，在此環境的小孩一定會過動，因為他們都在接受訊息。因為整個社會是動盪的，都是緊張和焦慮的，才會產生過動的小孩，這就是環境的教育。


選擇食物不能只看食物的稟性還要看其相關作用的影響

	放置的時間會影響食物屬性以一個很棒的蘋果為例，如果在室外放一個禮拜，香氣就會越來越少，再放久一點皮就枯掉了，再放更久，裡面的果肉就開始壞掉。悅性水果一旦從樹上採下來，其能量就會不斷地放射流失。所以食物放久了，慢慢的由悅性變成變性，放的更久則會變成惰性。氣候和體質也會影響食物的屬性一個惰性的食物，在寒帶會傾向變性，變性會傾向悅性，所以在寒帶，有些人會喝酒和吃巧克力，因為需要，和熱帶不一樣，在熱帶喝酒會很不舒服，而在寒帶，即使薑吃多了影響也不會大。人的屬性有體質寒熱之分，如果體質寒的，吃到熱性食物，沒什影響，但體質熱的吃到熱性食物就有影響。愈精細純淨的人愈需要愈精細純淨的食物人蔘在中醫治療上，少量是安神，大量會讓人睡不著覺。人蔘對需要的人而言是悅性的，但對一個很精細的人而言，則可能成為變性食物。同樣精細度的能量，對不同精細度的人而言，其作用也是不一樣。對一般人而言是悅性的，對精細的人可能會變成變性，或甚至變成惰性，相反的，對一般人而言是變性或惰性的，對粗鈍的人會變成悅性，舉個例子，一般人吃到腐壞的東西會生病，但對腐食型動物則可能是美食。一個不抽煙的人，離菸三十公尺就會聞到很不舒服的味道，但抽菸的人，天天與菸味相伴。所以純淨度不同的人，對食物屬性的反應就會不同，而且差異可能很大。心念影響食物的屬性每一個念都會影響食物的生命能量和周圍的環境，所以在良好的氣氛之下，食物和人就變成悅性，所以吃飯前要靜坐，調理飲食的人要有修養，在做食物時，若有不當的心念，食物會變成較具毒性。在二年前有人做實驗，對土司說我愛你，和駡土司，被駡的土司易發霉，所以做食物時要有愛心，和別人往來要有愛心，因為每一個念都會影響別人和空氣。念善念惡都會影響每一個細胞的活性，心念充滿憤怒，細胞會萎縮死掉。如果每一個念充滿愛，細胞就會綻放光芒，每一個散發出去的光都會回照著自己。這就是說食物的作用，會與食物屬性，時間、空間、心緒、身體的機能、飲食者的修養等有關。人不是物質，在不同的時間、環境、空間、情緒下會有不一樣的能量場。


酸鹼性食物的重要性
	為什麼瑜伽強調要吃鹼性食物？所有新陳代謝都是一種酸化反應，體內組織器官不易壞，靠的是鹼性體質和鹼性血液，過酸就會中毒，所以要選擇鹼性而不是酸性食物。碳水化合物一克可以產生４大卡，蛋白質也是４大卡，脂質則是９大卡，吃同樣的東西，有的人會變胖有的人會瘦，到人體熱量就會不一樣，體內酸鹼值也會變化。火攻法勿用烤箱，因為溫度過高，油脂會變質，油質吃到體內就不會代謝。現代五穀米、十榖米買整包來吃是不對的，家中體質有寒的、熱的，飲食內容就會不一樣。女孩子血液不足要加紅豆，人有火氣要加黑豆，五穀十穀不是隨便配。同一個時間勿吃太多種食物，食物種類過多會使消化液混亂掉，荷爾蒙也會混亂。但食物種類要多樣與均衡，所以同一時間，食物種類不宜過多，但不同時間，食物種類要經常更換。飲食法吃食物要有良好的氣氛環境，要眼到口到心到鼻到才能吃到食物的生命能量，還要心靈更提升。如果你看到的是錢的概念，就只到錢的價值，看到的是物質，就只到物質的價值，看到的是心靈，就會看到靈性的價值。為什麼一個人到大自然環境能接收能量，這是因為他有七個脈輪能量的開發，所以他接收到宇宙不同層次的生命能，如果一個人是物質導向，他看到的每一個人、大自然都是用錢來衡量，如果你看到一個人很沒有價值，表示我們用物質在看對方，當心靈開展了，就會以較高層次去看對方，大自然每個部份都是一樣的。過敏是人體的保護機制，大部分的萃取物質是不健康的人體對適合自己的自然食物會接受，但是經由萃取之後，我們的機制會不認識它，食物一經萃取之後就會失去其生命能的平衡，進入人體就會產生過敏。生命能失去平衡的食物，也會失去自然代謝的功能。食物吃進人體後，一類叫有效物質，一類叫非有效的物質。我們習慣把認為有益的營養素和的有治療功效的物質稱為有效物質，其餘的則稱為非有效的物質，其實被我們稱為非有效的物質，常具有導引食物作用和解毒、排毒的功能，它會把自己產生的雜質和廢物負責排出去，這個叫作大自然的天然食物。人們通常只萃取食物中我們自認的有效物質，然而有效物質本身常會有毒素，會有屬性過熱、過寒或只對某一個臟腑有益，但卻不平衡的功效，並且缺乏「引經」的成分或開啟功用的機制，這是一種斷手斷腳甚至斷頭的食物，最後誰來幫助它解毒排毒？被我們認為無效的物質，卻常常扮演著這些關鍵的機制。以中草藥為例，有某種具有化石的草藥，它可以消除結石，經檢驗出來含有類似鹽酸的功能，那麼我們是否可以直接由嘴巴吃進鹽酸呢？天然的草藥具有一種叫作「引經」的成分，它可以把有效成分帶到要作用的地方去，而不是只吃所謂的有效成分，這就具有保護的機制。食物是具有生命能的心靈，會幫助你把有效成分帶到要作用的地方去，可是當你只是萃取有效物質，而沒有把「引經」的物質放進去，誰會幫你把它帶到要作用的地方去，它會撞來撞去不知道要到那裡去，所以大部分的萃取物質是不健康的。食物消化的最重要機制—意識轉化食物消化有物理消化，化學消化，生物消化，還有一個最重要的是意識轉化。今天我們吃進去的食物基本上是無生命的，即使是有生命的到體內也會經由消化而變成無生命。部分營養素最終要轉成我們細胞的組成分。細胞具有我們的心靈，吃進去的食物最後會變成我們肉體的一部份，也可說是我們心靈的一部份，如果食物的業力深重，毒素很重，也要概括承受，如果要轉成細胞就要把食物提升到我們現有的細胞心靈層次，這個最重要的是意識轉化，要將業力深重、毒素習性很重的食物轉化成心靈會很累，所以選擇正確的食物是非常重要，就如同交友要交較善良的，否則會被帶下去。


食物的烹調法會影響食物的屬性
	生食是最涼，再來是水煮，再來是炒，再來是煎，最熱的是炸。水煮是微涼的，水煮的最高溫度只有攝氏一百度C，並不足以改變食物的屬性，炒的話，會超過一百五十度C，炸的則可能超過二百度C，食物的冷熱屬性會因烹調法的不同而改變。生食、水煮、炒、煎、炸，屬性完全都不一樣，要按照食物類別和身體需要選擇適當的烹調法。最天然的完全飲食法喝果汁和吃水果也是非常不一樣，我們現代喝的果汁是工廠製作出來的。假想一下，我們要喝柳丁汁，我們到柳丁園，會看到柳丁樹，再來要爬山，還要採摘，採摘又不是用剪刀剪而是用手採下來的，吃柳丁或菊子的時候，是用手撥，還要用到眼睛看、耳朵聞音、鼻子聞香，撥開之後要用到牙齒咬，牙齒上排屬胃經下排屬大腸經，其實不只腸胃二經，上下排牙齒是通十二經脈的，不斷的咀嚼吸收，用眼睛耳朵鼻子皮膚等感官參與作用，把整個營養素吃進去，不只外在運動到了，連感官和內在臟腑也運動到了。有酸甜淡等各種味道，形成我們機能的平衡作用。超商買的果汁有最佳的品質管制，同樣濃度、酸度、甜度，請問吃到的是什麼？吃到是物質不是生命能，剛採摘的是屬於生命能，不同酸鹼質，你的採摘是讓全部生命能都運動到了，生命能量是在做互動的，你和大自然所有食物都是活的東西，不是死的東西，包括運動。況且從自然界直接獲取食物，也會有助於我們對環保和生態保育的關注。外在的肢體動作和感官作用，會強化內在五臟的功能曾經有一個人說他很認真吃，但是身體一直很虛弱，他說他一定按照標準程序，早上一定把食物打成漿來飲用，讓食物容易消化。各位試想，如果每天喝的都是湯湯水水，胃要做甚麼？胃自然會當機，胃為什麼會當機？因為胃不被需要，所有東西都打成汁了那我胃要幹什麼，我沒有工作當然就當機。人體的機制是，外在的肢體動作和感官作用，會強化內在五臟的功能，五臟功能的運作，會強化外在的肢體動作和感官作用。所以不宜把飲食當作一種單純物質營養素的攝取。