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邱顯峯老師主答 葉靜華,余蒨如及多位助教管理共同整理


1.  
問： 我平常吃素，飲食很清淡，也努力運動，但是膽固醇和三酸甘油脂仍然很高，為什麼？
答： 膽固醇的功用是幫人抵抗壓力，人體的血管壁和細胞最主要是由磷脂質和膽固醇組成的，所以當一個人的壓力很大，或者潛在壓力很大，或者自己壓抑自己的時候，膽固醇就會非常高，降不下來，即使你吃得很少，它一樣很高。膽固醇不是必需性的脂肪酸。意思是什麼？蛋白質會轉成膽固醇，醣類會轉成膽固醇，油脂會轉成膽固醇，所以你即使是吃米飯，完全沒有吃油，還是會轉成膽固醇，因為膽固醇可以從任何的材料裡面自行轉化。重點是在：只要需要，它就會轉化。

以前有一個實驗，在南瓜上慢慢施加壓力，看加到多少的時候，這個南瓜會破裂掉。實驗開始前，科學家就預測，在多少psi(power per square inch，每平方英吋多少力量)的情況下，這個南瓜會破掉，大部分科學家預測的數值都差不了多少。他們開始替南瓜施壓，好像是壓了一天還是兩天吧，數值竟然飆到預測值的十幾倍，這真的是打破專家的眼鏡，跌了滿地的眼鏡。施壓值竟然飆到十幾倍之後，南瓜才破掉。後來科學家發現，這個南瓜裡面的纖維，在壓力之下，竟然強化到能夠護住那整個南瓜壁，護住整個殼。同樣地，人也有這種潛能，只要你需要，它就會存在。

再談三酸甘油脂，很多人說：「我根本沒有吃油脂，怎麼會三酸甘油脂過高？」一樣的，三酸甘油脂不是必需脂肪酸。意思是什麼？它會從哪裡產生？只要你身體需要，它就會產生，它就是我們一般俗稱的中性脂肪，尤其會從醣類來。什麼叫醣類？五穀裡面就是醣類。一般人喜歡吃白米飯，但白米飯對身體不好，最好還是吃五穀飯，但腎臟病患者例外。腎臟病人怕油高、磷高、鉀高、鈉高，因此比較不適宜吃，否則絕大多數的人都適合吃五穀飯。還有一種人比較不是那麼適合吃五穀飯的，就是胃實在是太虛弱的人。但是五穀飯可以煮了以後再來炒，或者烘烤過再吃，那樣反而可以治胃病。

聽說當年國父孫中山先生到日本去治療胃病的時候，日本的醫師開給他的是什麼處方，你們知道嗎？叫鍋粑。你們可以問那些胃不好的人，吃到鍋粑或聞到鍋粑時覺得好不好？好得不得了，香得不得了，因為鍋粑可以健胃，可以補胃氣。五穀類的東西，類似做爆米花的方式，一烤，就容易消化了。

很多人說：「我也吃五穀飯呀，怎麼還是不健康？」我問他說：「你五穀哪裡買的？」他回答：「當然是在超市買的呀！一包一包，包好的。」你們想，那種一包一包的五穀米，對每個人是不是一定好？不一定。五穀有效，就是因為它有不同的功效，若每個人都買一樣的五穀米，那可能適用某一種人，其他人就無效了。所以要針對個人的體質、針對個人的疾病，去選用適合的五穀米，就會比較健康。

除了以上講的以外，很重要的一點在哪裡？在心緒。心緒的控制很重要，心緒如果不會控制的話，吃進去的東西，都會自行轉變的。其實人體聰明得不得了，它都會自行轉變的，而且轉變的幅度非常大。



2.  
問： 常聽到人家說，健康的飲食方法，早餐要吃得很好，要多吃澱粉或穀類的食物，中午要吃得營養，晚上要吃得少。這種說法對不對？
答： 基本上說，這是對的，早上要吃得好，吃得多，但不要吃「太重」的，所謂「太重」是指不容易消化的。一般人吃營養的食物，往往伴隨著太重、不容易消化等特質。早上起來，器官剛甦醒，不容易消化食物，如果吃得太油膩、太重，就會出問題。中午吃得營養，晚上吃得少，吃好消化的食物，這樣的觀念是正確的，是對的。



3.  
問： 我這個禮拜都吃不下，一天可能只吃一餐、喝一點水就飽了。
答： 你快要成仙了！哈哈！在練功的過程中，吃不下飯是正常的。你需要注意的是，不要再繼續飯前喝湯、吃水果了，再這樣子繼續下去，你的食慾會起不來，胃會當機，再下去還會傷身體。飯前喝湯、吃水果比較適合那一種人？肥胖、毒素多、葷食吃得很多的人。至於吃素的、瘦弱的、體力不足的、身體偏寒的人，飯前喝湯、吃水果，會愈吃愈虛，吃到最後可能會拉肚子、二尖瓣脫垂、胃下垂、脫肛，有的人甚至會不孕或流產。



4.  
問： 我開始吃素之後，別人找我吃葷食，我都會堅決地說不。可是這個禮拜我變得很隨和，什麼大魚大肉我都吃下去，那種堅決抗拒的心沒有了。
答： 過去我碰過好幾位學員，他潛在的欲念想要吃葷，練自發功之後，便徹底地、放輕鬆地、大力地吃，吃過之後，突然間便決定吃素，葷的從此不再碰。那種意志非常的堅強，這就是正常的。

在一般的教育裡面，很少教導我們如何紓解身體跟心理的需要。但在自發功裡，它的教法靈活得不得了，它知道你還有這個吃葷的緣，它讓你去吃，等到你緣盡了，你自動就不吃了。它不會強制你的，這就是自發功。但相反的，有的時候，人往往不是真的有病，而是裝病。也就是說，你其實可以不需要做某件事，但是你會任自己懈怠，這個時候，便假借自發功，去做一些可能不是那麼適當的事。

自發功不會強迫你吃素，不會強迫你去做什麼事，你聽你自己內在的聲音，繼續地、正確地鍛鍊，整個人就會調整。OK？你不需要有罪惡感，慢慢的，等到你愈來愈純淨，飲食習慣自動就會改變，自動改變總比你明明很喜歡吃葷，卻拼命去壓抑，要來得好。但下一次當你內在的聲音要你堅決吃素的時候，你也要很聽話地堅決吃素喔。



5.  
問： 有人跟我說，有子宮肌瘤的人不可以吃山藥。是這樣嗎？山藥是新鮮的還是乾的那一種比較好？還有白果，聽說要泡六個小時，我泡了以後，聞到一種強烈的藥水味，這樣還可以吃嗎？
答： 我個人的經驗是，日本山藥的效果非常好，台灣的比較不行。台灣的山藥，不管是白山藥或紫山藥，藥效或是有效成分都比日本的差非常多。先前西醫或很多人的研究中，確實清楚地發現，山藥和白果含有很多雌激素的先驅物質，而這些物質會導致子宮肌瘤以及各種腫瘤。但是最近的研究發現，植物性的賀爾蒙對人體影響並不很大。譬如，原本痛風的人要少攝取蛋白質，因為蛋白質裡含有purine(嘌呤)，但是，痛風患者如果攝取植物性的蛋白質，包括豆類在內，其實不太會有太大的影響，也就是說，化學的賀爾蒙會對人體產生傷害，天然的賀爾蒙比較不會。

在藥理上，山藥跟白果都是屬於收斂的。所以在中醫和自然醫學的理論裡面，如果人體有腫瘤的積聚，基本上會比較少用山藥跟白果，這是對的。如果你沒有特別的情形，用新鮮山藥就可以了。如果你是要煎中藥服用的，那種山藥通常是用管子栽培的，長出來以後是一整條直的，再切片，切片之後再曬乾。所以，一般來講，盡量吃新鮮山藥就好了，不用吃曬乾的。山藥裡面，熟有熟的功效，生有生的功效：生山藥比較涼，而且有很多營養素比較不會被破壞掉；但是有人吃熟的山藥覺得比較緩和，比較不會過敏，這點你要自己去體會。

接下來講白果。白果是帶有小毒的，但比較要注意的是，有些業者會像蓮子一樣去漂白白果。你們知道很多蓮子有漂白過嗎？未經漂白的蓮子稍微放久一點就會慢慢變黃，所以很多業者都會漂白。白果也是一樣，放久了會變得很黃，一樣有業者把它漂白。沒有漂白的白果，基本上，泡一泡就好了，有人主張把水倒掉，那也可以。基本上，白果一天不要吃超過十顆，它有潤肺、降血壓的功能。



6.  
問： 請問檸檬的屬性是怎麼樣的？
答： 檸檬的屬性是涼寒加滑，不是大寒，它是汁滑皮澀。檸檬汁是滑的，檸檬皮是澀的，如果需要滑一點，就喝檸檬汁。

中醫講四氣五味，四氣是溫涼寒熱，五味是酸苦甘辛鹹。檸檬除了性滑以外還有一個特點，它是頂級的界面活性劑，這一點才是它非常強、非常棒的部分，它可以洗掉你體內很多累積的毒素，它會把食物從食道、胃、腸滑出去，同時也會把毒素溶解掉、帶出去。我們洗衣服時，洗衣精、洗衣粉或皂絲所以會有效，就是因為加了界面活性劑，界面活性劑會滲透到纖維裡面把髒東西帶出來。檸檬是很強的界面活性劑，很容易滲透到細胞裡面把毒素清出來。

除了檸檬以外，醋也非常厲害。我舉一個例子，我有一個喝水的杯子，在外面講課時，主辦單位請我喝了一些有糖的飲料，喝完之後，有些沈澱物留在杯底，我只能洗到杯子的外面，至於杯子的底部，我的手伸不進去，刷子也只刷得到旁邊，刷不到底部。有一次我急著想喝點醋，就用這個杯子來裝，我先放水，再加一點醋，就這樣子喝。結果多神奇啊，我自己都嚇了一跳，懷疑自己有沒有拿錯杯子，因為我喝完了醋，杯子底下的沈澱物也不見了，都洗乾淨了。

還有一個例子，我都是帶便當去公司，便當不是很油，但是便當盒多少還是會有一點油。吃完後，我先倒一點水，再加一點醋，搖一搖，油脂就全都洗乾淨了。由此可見，醋對人體的淨化效果也很強。

不過，大家要留意，醋的種類很多，每一種醋的功用都不一樣，各種廠牌的醋，你們都可以了解一下。現在有些公司生產了很多水果醋，不是調理醋，是可以喝的醋。這些所謂養生醋的濃度通常只有過去的一半，有些還只有五分之一、六分之一、七分之一，甚至有些醋標榜可以直接喝。如果你們進過廚房，就會知道，醋沒有直接喝的，一定要稀釋，要不然就是直接加在菜裡面。現在很多醋標榜可以直接拿來喝，濃度高不高？想當然的，不高，已經稀釋得非常多了。

還有一個現象比較不好，可是也沒辦法，就是廠商在醋裡面加了一堆糖，優格也是如此，我喝市面賣的優格，只要半瓶血糖就會飆高，可見糖加了多少，這是好幾年前的事。後來我看到報紙報導，有關單位測試市售優格的含糖量，結果，喝掉一瓶200c.c.的優格，得從新光三越一樓跑到五十一樓，再跑下來，才有辦法消耗掉裡面的糖分。你們說恐不恐怖？沒辦法，大家很喜歡加一堆糖，這種惡習很難改。



7.  
問： 胃脹氣的人適不適合喝檸檬汁？
答： 這要看是什麼原因引起脹氣的，很多人胃脹氣、胃不舒服的時候，快速解決的方式就是把檸檬汁加鹽巴，咕嚕咕嚕喝下去，脹氣就會暢通，胃不舒服也會舒服了，因為鹽巴可以加強界面活性，讓喝進去的液體較容易吸收。



8.  
問： 如果我的胃本來是寒的，是不是就不要喝檸檬汁？
答： 可以喝，但是在檸檬汁裡面要加點薑汁，薑汁的功效就是止嘔消脹。加了薑汁後很好喝，而且可以消掉脹氣，但薑汁喝多了容易便秘。



9.  
問： 老師說，胃脹氣的人喝檸檬汁要加鹽巴，請問要加多少？
答： 我不是說胃脹氣的人喝檸檬汁就要加鹽巴，而是你要知道胃脹氣是什麼原因引起的，有些是因為胃發炎、胃糜爛、胃潰瘍，有些是腸子蠕動不佳，氣跑到胃再往上推，造成食道逆流；還有些是因為便秘。所以你要看是什麼原因引起的，我剛才只是舉例，並不是絕對的。

 

 

10.  
問： 有些人是考試緊張，因而胃脹氣，這樣子的話喝檸檬汁會不會有效果？
答： 多少有一點，還可以加一點薑汁，因為薑汁能緩和情緒。我們一緊張，胃是糾結的，而薑是發散的。有人建議加一點橄欖油，這也可以，橄欖油和苦茶油等都是鹼性的，加了橄欖油或苦茶油之後會比較舒服。

 
 
  

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