靈性使者 - 天人合一

3 高麗菜，又名甘藍、捲心菜、圓白菜、包心菜
成分與營養：每100克含有

1.    熱量23~24大卡
2.    脂類0.1~0.3克
3.    碳水化合物 3.6~6克，膳食纖維1.3~2.5克
4.    蛋白質 1.2~1.3克
5.    礦物質：鈉18~79毫克、鉀150~358毫克、鈣40~79毫克、鎂12~33毫克、鐵0.4~1.7毫克、鋅0.3~0.53毫克、磷28~49毫克、銅0.014毫克、錳0.897毫克、硒0.96微克
6.    維生素：維生素A 52~98 IU、β-胡蘿蔔素31~69微克、葉黃素5626微克、玉米黃素12198微克、維生素B1（硫胺素）0.02~0.05毫克、維生素B2（核黃素）0.02~0.04毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.24~0.64毫克、維生素B6（吡哆醇）0.1~0.195毫克、維生素B9（葉酸）19.9~39微克，維生素C 28~37.2毫克，維生素E0.24~ 1.2毫克，維生素K 300微克

性味：性平、味甘，入胃、腎經
產季：一年四季
功效與主治：

1.    有助於降低血液中的低密度膽固醇
2.    給腸道好菌養分
3.    增進腸道糞便體積
4.    有分解亞硝酸胺的作用，可預防胃癌、肺癌、食道癌、大腸癌、前列腺癌，及便秘的發生。也含有吲哚（indole）能改變雌激素的代謝，降低乳癌
5.    有助於血糖穩定
6.    可養胃顧胃，改善胃潰瘍，也利五臟六腑、補血
7.    益腎、補骨髓、腦髓
8.    通經絡利關節，壯筋骨，防關節炎
9.    聰耳明目、益心力
10.    減少睡眠
11.    富含維生素K，有良好的凝血作用，可快速促進傷口癒合
12.    能幫助鈣質吸收，穩固骨骼和牙齒的鈣質，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆
13.    含蘿蔔硫素，是良好的抗氧化和抗老食物
14.    有助血壓降低，保護心血管。紫高麗菜（紫甘藍）可預防心血管疾病
15.    可增強體內酵素的解毒能力，以及排毒
16.    利濕、減肥、改善黃疸
17.    改善皮膚、眼疾、痛風、心臟病、阿茲海默症
18.    抗壞血病
19.    是維生素C和植物纖維的良好來源。

備註：

1.    高麗菜的某些成分會影響碘利用和甲狀腺素的生成，以及抑制甲狀腺機能，因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。
2.    胃脹氣不宜大量食用，因為十字花科類會產氣。
3.    因為高麗菜含有維生素K2，會加速血液凝結，正在服用抗凝血劑的人不可攝取超過半碗高麗菜，以免影響藥物效果。
4.    鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富。

4 小黃瓜，又名瓜仔泥、刺黃瓜
成分與營養：每100克（連皮）含有

1.    熱量13~16大卡
2.    脂類0.11克
3.    碳水化合物3.2~3.63克，其中含膳食纖維0.5克
4.    蛋白質0.65克
5.    礦物質：鈉3毫克、鉀147毫克、鈣16毫克、鎂13毫克、鐵0.28毫克、鋅0.20毫克、磷24毫克
6.    維生素：維生素A17 IU、維生素B1（硫胺素）0.027毫克、維生素B2（核黃素）0.033毫克、維生素B3（菸鹼酸）0.098毫克、維生素B5（泛酸）0.259毫克、維生素B6（吡哆醇）0.040毫克、維生素B9（葉酸）7微克，維生素C 2.8~4毫克

性味：性平微涼、味甘淡，入胃、肺、脾經
產季：1-10月均有，以夏季產量較多
功效與主治：

1.    含95%左右的水分，可提供水分，生津解渴
2.    對肝腎有益，且能解宿醉，防止微血管容易出血的問題
3.    減肥，可抑制醣類轉化為脂肪
4.    可殺死口腔細菌，使口氣清新
5.    可降低血糖和低密度膽固醇
6.    減輕心理壓力
7.    保護頭髮和肌膚的健康
8.    可抗自由基和發炎，也可增強免疫力和抗老化
9.    含鉀，可增加心臟功能
10.    可作為腸道好菌的食物，並幫助排便
11.    可消暑降火氣，有輕微的利水作用
12.    可抑制多種癌細胞

備註：

1.    小黃瓜可生食，有人將其歸類為水果。
2.    有的將小黃瓜和黃瓜歸為一類，兩者的功用相似。
3.    因為小黃瓜本身含有維他命Ｃ的分解酶，因此如果把番茄之類的多Ｃ蔬菜或水果一起食用，反而會降低維生素Ｃ的吸收。
4.    在印度有個俗話說：早上的黃瓜像鑽石，中午就是一般黃瓜，晚上就是疾病。